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中国茶道奠基人陆羽所著茶学专著
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。
籝，一曰篮，一曰笼，一曰筥。
凡采茶，在二月三月四月之间。
风炉：风炉以铜铁铸之，如古鼎形，厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致其圬墁，凡三足。
凡灸茶，慎勿于风烬间灸，熛焰如钻，使炎凉不均。
翼而飞，毛而走，去而言，此三者俱生于天地间。
三皇炎帝。
山南以峡州上，襄州、荆州次，衡州下，金州、梁州又下。
其造具，若方春禁火之时，于野寺山园丛手而掇，乃蒸，乃舂，乃以火干之，则又棨、朴、焙、贯、相、穿、育等七事皆废。
以绢素或四幅或六幅，分布写之，陈诸座隅，则茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略，目击而存，于是《茶经》之始终备焉。
