【上shàng篇piān（论lùn茶chá）】
色sè
茶chá色sè贵guì白bái。而ér饼bǐng茶chá多duō以yǐ珍zhēn膏gāo油yóu其qí面miàn，故gù有yǒu青qīng黄huáng紫zǐ黑hēi之zhī异yì。善shàn别bié茶chá者zhě，正zhèng如rú相xiāng工gōng之zhī瞟piǎo人rén气qì色sè也yě，隐yǐn然rán察chá之zhī于yú内nèi。以yǐ肉ròu理lǐ润rùn者zhě为wèi上shàng，既jì已yǐ未wèi之zhī，黄huáng白bái者zhě受shòu水shuǐ昏hūn重zhòng，青qīng白bái者zhě受shòu水shuǐ鲜xiān明míng，故gù建jiàn安ān人rén开kāi试shì，以yǐ青qīng白bái胜shèng黄huáng白bái。
香xiāng
茶chá有yǒu真zhēn香xiāng。而ér入rù贡gòng者zhě微wēi以yǐ龙lóng脑nǎo和hé膏gāo，欲yù助zhù其qí香xiāng。建jiàn安ān民mín间jiān皆jiē不bú入rù香xiāng，恐kǒng夺duó其qí真zhēn。若ruò烹pēng点diǎn之zhī际jì，又yòu杂zá珍zhēn果guǒ香xiāng草cǎo，其qí夺duó益yì甚shèn。正zhèng当dāng不bú用yòng。
味wèi
茶chá味wèi主zhǔ于yú甘gān滑huá。惟wéi北běi苑yuàn凤fèng凰huáng山shān连lián属shǔ诸zhū焙bèi所suǒ产chǎn者zhě味wèi佳jiā。隔gé溪xī诸zhū山shān，虽suī及jí时shí加jiā意yì制zhì作zuò，色sè味wèi皆jiē重zhòng，莫mò能néng及jí也yě。又yòu有yǒu水shuǐ泉quán不bù甘gān能néng损sǔn茶chá味wèi。前qián世shì之zhī论lùn水shuǐ品pǐn者zhě以yǐ此cǐ。
藏cáng茶chá
茶chá宜yí箬ruò叶yè而ér畏wèi香xiāng药yào，喜xǐ温wēn燥zào而ér忌jì湿shī冷lěng。故gù收shōu藏cáng之zhī家jiā，以yǐ箬ruò叶yè封fēng裹guǒ入rù焙bèi中zhōng，两liǎng三sān日rì一yí次cì，用yòng火huǒ常cháng如rú人rén体tǐ温wēn温wēn，则zé御yù湿shī润rùn。若ruò火huǒ多duō则zé茶chá焦jiāo不bù可kě食shí。
炙zhì茶chá
茶chá或huò经jīng年nián，则zé香xiāng色sè味wèi皆jiē陈chén。于yú净jìng器qì中zhōng以yǐ沸fèi汤tāng渍zì之zhī，刮guā去qù膏gāo油yóu一yì两liǎng重chóng乃nǎi止zhǐ，以yǐ钤qián钳qián之zhī，微wēi火huǒ炙zhì干gān，然rán后hòu碎suì碾niǎn。若ruò当dāng年nián新xīn茶chá，则zé不bú用yòng此cǐ说shuō。
碾niǎn茶chá
碾niǎn茶chá先xiān以yǐ净jìng纸zhǐ密mì裹guǒ捶chuí碎suì，然rán后hòu熟shú碾niǎn。其qí大dà要yào，旋xuán碾niǎn则zé色sè白bái，或huò经jīng宿sù则zé色sè已yǐ昏hūn矣yǐ。
罗luó茶chá
罗luó细xì则zé茶chá浮fú，粗cū则zé水shuǐ浮fú。
候hòu汤tāng
候hòu汤tāng最zuì难nán。未wèi熟shú则zé沫mò浮fú，过guò熟shú则zé茶chá沉chén，前qián世shì谓wèi之zhī蟹xiè眼yǎn者zhě，过guò熟shú汤tāng也yě。沉chén瓶píng中zhōng煮zhǔ之zhī不bù可kě辩biàn，故gù曰yuē候hòu汤tāng最zuì难nán。
熁xié盏zhǎn
凡fán欲yù点diǎn茶chá。先xiān须xū熁xié盏zhǎn令lìng热rè。冷lěng则zé茶chá不bù浮fú。
点diǎn茶chá
茶chá少shǎo汤tāng多duō，则zé云yún脚jiǎo散sàn；汤tāng少shǎo茶chá多duō，则zé粥zhōu面miàn聚jù。钞chāo茶chá一yì钱qián七qī，先xiān注zhù汤tāng调diào令lìng极jí匀yún，又yòu添tiān注zhù入rù环huán回huí击jī拂fú。汤tāng上shàng盏zhǎn可kě四sì分fēn则zé止zhǐ，视shì其qí面miàn色sè鲜xiān白bái，著zhù盏zhǎn无wú水shuǐ痕hén为wèi绝jué佳jiā。建jiàn安ān斗dòu试shì，以yǐ水shuǐ痕hén先xiān者zhě为wèi负fù，耐nài久jiǔ者zhě为wèi胜shèng，故gù较jiào胜shèng负fù之zhī说shuō，曰yuē相xiāng去qù一yì水shuǐ两liǎng水shuǐ。
【下xià篇piān（论lùn茶chá器qì）】
茶chá焙bèi
茶chá焙bèi编biān竹zhú为wèi之zhī裹guǒ以yǐ箬ruò叶yè，盖gài其qí上shàng，以yǐ收shōu火huǒ也yě。隔gé其qí中zhōng，以yǐ有yǒu容róng也yě。纳nà火huǒ其qí下xià去qù茶chá尺chǐ许xǔ，常cháng温wēn温wēn然rán，所suǒ以yǐ养yǎng茶chá色sè香xiāng味wèi也yě。
茶chá笼lóng
茶chá不bú入rù焙bèi者zhě，宜yí密mì封fēng裹guǒ，以yǐ箬ruò笼lóng盛shèng之zhī，置zhì高gāo处chù，不bú近jìn湿shī气qì。
砧zhēn椎zhuī
砧zhēn椎zhuī盖gài以yǐ砧zhēn茶chá；砧zhēn以yǐ木mù为wèi之zhī；椎zhuī或huò金jīn或huò铁tiě，取qǔ于yú便biàn用yòng。
茶chá钤qián
茶chá钤qián屈qū金jīn铁tiě为wèi之zhī，用yòng以yǐ炙zhì茶chá。
茶chá碾niǎn
茶chá碾niǎn以yǐ银yín或huò铁tiě为wèi之zhī。黄huáng金jīn性xìng柔róu，铜tóng及jí喻yù石shí皆jiē能néng生shēng鉎shēng，不bú入rù用yòng。
茶chá罗luó
茶chá罗luó以yǐ绝jué细xì为wèi佳jiā。罗luó底dǐ用yòng蜀shǔ东dōng川chuān鹅é溪xī画huà绢juàn之zhī密mì者zhě，投tóu汤tāng中zhōng揉róu洗xǐ以yǐ幂mì之zhī。
茶chá盏zhǎn
茶chá色sè白bái，宜yí黑hēi盏zhǎn，建jiàn安ān所suǒ造zào者zhě绀gàn黑hēi，纹wén如rú兔tù毫háo，其qí坯pī微wēi厚hòu，熁xié之zhī久jiǔ热rè难nán冷lěng，最zuì为wèi要yào用yòng。出chū他tā处chù者zhě，或huò薄báo或huò色sè紫zǐ，皆jiē不bù及jí也yě。其qí青qīng白bái盏zhǎn，斗dòu试shì家jiā自zì不bú用yòng。
茶chá匙chí
茶chá匙chí要yào重zhòng，击jī拂fú有yǒu力lì。黄huáng金jīn为wèi上shàng，人rén间jiān以yǐ银yín铁tiě为wèi之zhī。竹zhú者zhě轻qīng，建jiàn茶chá不bù取qǔ。
汤tāng瓶píng
瓶píng要yào小xiǎo者zhě易yì候hòu汤tāng，又yòu点diǎn茶chá注zhù汤tāng有yǒu准zhǔn。黄huáng金jīn为wèi上shàng，人rén间jiān以yǐ银yín铁tiě或huò瓷cí石shí为wèi之zhī。
诗词朗读
诗集磁带加载中...
第 1 / 123 句
PUZZLE
【◯◯（◯◯）】
◯
◯◯◯◯。
仔细观察，点击下方的积木，按顺序拼出正确的诗句吧！
