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古代中国烹饪著作
诗人美周公而曰「笾豆有践」，恶凡伯而曰「彼疏斯稗」。
学问之道，先知而后行，饮食亦然。
为政者兴一利，不如除一弊，能除饮食之弊则思过半矣。
古人珍并无海鲜之说，今世俗尚之，不得不吾从众。
郭璞《江赋》鱼族甚繁。
猪用最多，可称“广大教主”。
牛、羊、鹿三牲，非南人家常时有之之物。
鸡功最巨，诸菜赖之。
鱼皆去鳞，惟鲥鱼不去。
鱼无鳞者，其腥加倍，须加意烹饪；
菜有荤素，犹衣有表里也。
小菜佐食，如府史胥徒佐六官司也。
梁昭明以点心为小食，郑傪嫂劝叔且点心，由来旧矣。
粥饭本也，余菜末也。
七碗生风，一杯忘世，非饮用六清不可。
